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智利酒由殖民時期開始發展. 在 1549征服本地者 Francisco de Aguirre, 是 La Serena城市的創始人, 在 Coquimbo省中半乾和地區種下了第一株製酒的葡萄樹, 為整個製酒的葡萄作業起頭. 第一株葡萄樹在兩年後收成,為智利葡萄文化史上的最早期的農耕物, 由西班牙進口的木棍很能適應當地水土,帶來了重要的成果. Limarí 山谷中的地中海型氣候因其長期陽光普照對葡萄的成長是最好的條件.
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少雨, 一年中唯有130
mm, 不過在三水庫結合下的灌概系統及運河之間的連接,用水亦不成問題,此三水庫乃: la Paloma, Recoleta 和
Cogotí. 加上氣候優良,
土壤肥沃及良好的灌水措施,使得年年皆有葡萄酒的大豐收.
最重要的葡萄酒種類是以Chardonnay,
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon 及
Merlot居多
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Francisco de Aguirre葡萄園是省裡唯一量多且能外銷的. 在星期中也能參觀,後會讓大家在地下洞穴中來品嘗酒的可口. 皮斯科酒飾某些特選葡萄製成, 釀成透明的顏色. 皮斯科酒經過長時間的製造過程而有其特殊的味道及香味,其過程由在橫跨的山谷中的滲漏系統及天然氣候的潮濕開始, 熱度高及需長期的陽光普照才可以釀出好酒, 以上皆是釀皮斯科酒的基本條件.
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製作皮斯科酒的葡萄種類有MoscatelRose,AlexandriaMoscatel及澳洲Moscatel. 過程中包括發酵,蒸餾以及長期至於木製桶中慢慢地培養出其特殊的味道.藉著參觀製酒過程也能享用皮斯科酒的美味香甜.
這些能由在LaSerena,Vicuña及PiscoElqui地區培製.
皮斯科酒是智利相當有名的,人們用"一百萬年於一滴"來形容其製造過程的不易.
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資訊: info@ingservtur.cl
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預定: reservas@ingservtur.cl
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