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PISCO Y VINO EN LA
REGION DE COQUIMBO
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La producción de
vinos en Chile comenzó en los tiempos de la Colonia. En 1549 el
conquistador Francisco de Aguirre, fundador de la ciudad de La Serena,
plantó la primera viña en los valles semi áridos de la Región de Coquimbo
haciendo una importante contribución a la historia de la producción
vitivinícola. La primera cepa fue cosechada dos años después, un pionero en
el cultivo y cultura de los viñedos en Chile, la perfecta aclimatación del
cepaje importado desde España produjo importantes resultados. El clima
Mediterráneo del Valle del Limarí es excelente para el crecimiento y
producción de uvas debido a los largos períodos de soleado y las elevadas
temperatura.
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La escasa lluvia,
130 mm anuales, está compensada por un sistema integrado de irrigación de
tres embalses y canales interconectados, la Paloma, Recoleta y Cogotí. Las
excelentes condiciones climáticas, suelos fértiles y buena irrigación
permite excelentes uvas de vino produciendo vinos perfectos año tras año.
La más importante variedad de uvas para la producción de vinos son
Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot.
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La
unica viña comercial, ubicada en el pintoresco poblado de Tamaya del mismo
nombre encontraremos Viña Tamaya, la
segunda de las viñas del norte de Chile.
En la viña degustaremos vinos de su producción, que se destaca por
sus únicos coupages, mezclas de cepas como viognier, sangiovese y
carmenere. Simultáneamente, observaremos las vides y el entorno natural con agricultura
diversa de flores, hortalizas y frutas Además de una gran variedad de uva
las cuales son destinadas para la elaboración del Pisco.
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La variedad de
uvas utilizadas para el pisco son Moscatel Rose, Alexandria Moscatel y
Moscatel australiana. El proceso incluye la fermentación, destilación y un
período de reposo en finas cavas de madera que lentamente le darán esa
esencia especial al licor. Visitar las plantas productoras de pisco le
adentrarán en el proceso y degustación del pisco. Esto puede hacerse en las
plantas ubicadas en La Serena, Vicuña y Pisco Elqui. El Pisco es una
de las bebidas nacionales y ha sido descrita como "
un millón de años en una sola gota.
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Informaciones: info@ingservtur.cl
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Reservas: reservas@ingservtur.cl
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